药膳中所使用的中药,必须无毒

在我国中药药材是非常的丰富，许多的药材不仅具有非常不错的治病的作用了，更是有着很不错的保健功效哦，那么清热药材有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。

清热药材：决明子、淡竹叶、夏枯草、地黄、金银花、土茯苓、木棉花、溪黄草

性能功效：药性大多寒凉，少数平而偏凉，味多苦，或甘，或辛，或咸。主能清热、泻火、凉血、解热毒、退虚热，兼能燥湿、利湿、滋阴、发表等。

适用范围：本类药主要适用于表邪已解、内无积滞的里热证，如外感热病高热、阴伤内热、湿热泻痢、温毒发斑、痈肿疮毒、阴虚潮热等。

决明子

【来源】本品为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明花黄色，荚果细长，四棱柱形；小决明植株较小，荚果较短。以其有明目之功而名之。

【性味】甘、苦、咸，微寒。

【归经】归肝、大肠经。

【功能应用】清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

【用法用量】9～15克。

【药膳食谱】

双决明粥

材料：生决明25克，炒决明25克，菊花15克，枸杞子15克，粳米100克，冰糖适量。

做法：1、生决明、炒决明和菊花放入锅内，加2000毫升水煎煮，取汁去渣，备用。

2、粳米掏洗干净，与枸杞子、药汁同煮成粥时，加入冰糖调味即可。

淡竹叶

【来源】本品为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。淡竹叶高数寸，茎细叶绿，非常像竹米落地所生的细竹的茎叶，外观显眼，很有观赏价值，它还被称为叶麦冬、山鸡米。

【性味】甘、淡，寒。

【归经】归心、胃、小肠经。

【功能应用】清热泻火，除烦止渴，利尿通淋。用于热病烦渴，小便短赤涩痛，口舌生疮。

【用法用量】6～10克。

【按语】无实火、湿热者慎服，体虚有寒者禁服。

【药膳食谱】

竹叶汤

做法：准备十克淡竹叶，四枚黄连，二十克青钱，二十颗大枣（去皮核），七枚栀子，十克车前草。上六味，以水四升，煮取一升以洗眼，每日使用7遍。在使用时需要忌猪肉。

夏枯草

【来源】本品为唇形科植物夏枯草的干燥果穗。广东民间煲汤有「夏天清热离不开夏枯草，春天祛湿离不开绵茵陈」的说法。

【性味】辛、苦，寒。

【归经】归肝、胆经。

【功能应用】清肝泻火，明目，散结消肿。用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘥疡，瘘瘤，乳痈，乳癖，乳房胀痛。

【用法用量】9～15克。

【按语】夏枯草可引起过敏反应，可导致接触性皮炎。

【药膳食谱】

夏枯草煲鸡脚

材料：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。

做法：夏枯草稍浸泡、洗净；鸡脚洗净，去甲、切对半；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。

地黄

【来源】本品为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。李时珍对生地黄的评价是：「服之百日面如桃花，三年轻身不老。」

【性味】鲜地黄：甘、苦，寒。生地黄:甘，寒。

【归经】归心、肝、肾经。

【功能应用】鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，温毒发斑，吐血棚血，咽喉肿痛。

生地黄:清热凉血，养阴生津。用于热入营血，温毒发斑，吐血站血，热病伤阴，舌绛烦渴，津伤便秘，阴虚发热，骨蒸潮热，内热消渴。

【用法用量】鲜地黄：12～30克。生地黄:10-15克。

【药膳食谱】

地黄饮：

熟地黄15克，水煎30～60分钟，取汁，一日内分2～3次温服。主治腰膝酸软、遗精崩漏、目眩耳鸣之症。地黄泡酒可以起到缓解腰酸背痛的作用，对于出现的肾虚导致的遗精有调理的作用。

金银花

【来源】本品为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。

【性味】甘，寒。

【归经】归肺、心、胃经。

【功能应用】清热解毒，疏散风热。用于痈肿疗疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。

【用法用量】6～15克。

【按语】脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。

【药膳食谱】

金银花粥

材料：粳米100克，金银花30克，白砂糖15克。

做法：粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥千水分。将金银花择洗千净。取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入金银花，待沸，用白糖调味，即可盛起食用。

土茯苓

【来源】本品为百合科植物光叶菠葵的干燥根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药;或趁鲜切成薄片后干燥、入药。

【性味】甘、淡，平。

【归经】归肝、胃经。

【功能应用】解毒，除湿，通利关节。用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛，湿热淋浊，带下，痈肿，凛病，疥癣。

【用法用量】15～60克。

【按语】肾功能不全者应慎用。

【药膳食谱】

土茯苓薏仁羹

材料：土茯苓100g，薏苡仁50g，白糖适量

做法：将土茯苓末用清水泡软待用，薏苡仁洗净，入锅加清水炖至烂时，放白糖、水泡土茯苓粉末煮成羹，起锅即可。

木棉花

【来源】本品为木棉科植物木棉的干燥花。

【性味】苦、淡，凉。

【归经】归脾、肝、大肠经。

【功能应用】清热利湿，解毒，止血。用于泄泻，痢疾，血崩，疮毒，痔疮出血。

【用法用量】9～15克。

【药膳食疗】

木棉花鲫鱼汤

材料：鲫鱼一尾(约250克)，新鲜的木棉花瓣30克，蘑菇50克，竹笋尖30克，葱白、生姜、黄酒、盐、胡椒粉、味精适量。

做法：鲫鱼去鳃和内脏、洗净，沥干水分；木棉花瓣洗净、控水；蘑菇、竹笋尖切片;锅中油热时，先放入生姜、葱白煸出香气，再把鲫鱼放入锅中煎透，加水，并放入蘑菇、竹笋、木棉花瓣、黄酒和胡椒粉，共煮;最后以味精、盐调味盛盘。

溪黄草

【来源】本品为唇形科香茶菜属植物线纹香茶菜的全草。

【性味】苦，寒。

【归经】归肝、胆、大肠经。

【功能应用】清热解毒，利湿退黄，散瘀消肿。用于湿热黄疸，胆囊炎，泄泻，疮肿，跌打伤痛。

【用法用量】15～30克。