公共营养师什么时候考试

公共营养师每年可报名4次考试，分别是3、6、9、12月考试，3月和6月的考试已经都圆满结束，现在我们备考就是为了9月份的考试，准确的考试时间还没有出来，小编预计实在9月的第一周和第二周周六考，也就是11号和18号，从今天倒计时考试最多有61天的复习时间，还是很紧凑的，小编的给大家准备了冲刺60天备考营养师的学习计划，跟我一起把！

公共营养师考点学习

一、膳食史法概述

1。Bruke创立，他鉴于人体生长发育受到长期饮食习惯的影响，此法可获得调查对象通常的膳食模式和食物摄入的详细情况。2。与24h膳食回顾法的不同之处∶询问过去一段时间一般的膳食模式，即长时期的膳食习惯。如果膳食有季节性变化，可以分季节进行调查询问

二、特点

1。优点∶

（1）可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式。

（2）能得到人们曰常习惯性的膳食模式。

（3）与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法。

（4）开放式调查，可以容纳任何一种食物或食物组合，对有关食物种类、来源、加工和处理方法、对食物的详细描述和食物量等信息没有限定

2。24h回顾和膳食史结合法∶

（1）使用能较全面地反映出人群膳食调查的结果，并发挥询问调查法的优势。

（2）表现食物和饮食习惯的范围广泛，适合于对不同文化群体的摄入量估计。

三、表格设计要求

第一部分∶询问膳食摄入的历史，每日膳食摄入模式第二部分∶核对

第三部分∶被调查者记录当前3天的食物摄入量，可以用24h膳食回顾法。

四、注意事项

1。膳食史法∶

（1）不适合饮食每天有较大变异的个体

（2）对调查对象要求较高，要求调查结果能反映出调查对象在一段较长时间内的饮食特点

2。回顾法调查存在的误差，主要包括三个方面∶

（1）膳食摄入量的漏报或低估；

（2）对食物大小或多少进行估计；

（3）调查对象的主观因素。社会期望；依从性

五、技能要求

（一）工作准备

1。常用的家用量具

2。常见食物的模型或食物图谱

3。较为详尽的当地居民经常摄入食物的清单

（二）工作程序1。介绍工作目的

（1）在开展调查前，调查小组要与社区领导或关键知情人联系，介绍调查目的、内容和涉及人员等，由他们介绍和安排入户，更容易住户接受和给予配合。可采取直接入户与电话调查相结合的方法。

（2）入户调查态度亲切自然，取得调查对象的信任，询问问题要表述清楚，让调查对象分理解工作目的和内容。

3。膳食摄入模式的询问

（1）对食物数量的填写，需要调查者和调查对象有较为准确的食物量估算能力

（2）制作和使用不同分量的各种食物及餐具图片、食物模型等，有助于调查对象对食物量的估算，从而得到准确的食物摄入量数据。

4。用详细食物清单来核对

（1）采用过去一段时间内相同地区、人群的膳食习惯的调查或文献记载资料作为食物清单（包括食物种类、数量、加工制作方法等）。

（2）用此食物清单提醒调查对象是否遗漏了某些食品，或忽略了食物的特殊烹调方法，以减少膳食史调查的误差

5。调查调查对象3天的食物摄入量

（1）调查对象当前3天的食物摄入情况调查，一般采用24h回顾法。

（2）每个调查对象回顾连续3天的每天24h内所摄入的所有食物包括饮料但不包括调味品）的种类和数量，包括在家及在外用餐的种类和数量，以及零食量。

6。描述烹饪方法

（1）摄入食物和饮料的制作方法；

（2）食物的商品名称、摄入时间和地点。

7。检查数量

8。记录

（1）还应询问被调查者进食维生素及矿物质补充剂的量。

（2）所有的访问记录准确写入调查表

三、注意事项

1。随着收集数据天数的增加，调查对象配合度会下降，特别是要求连续数日调查时，更为严重。在一年四季的每个季节采集3~4天的膳食回忆资料则比较理想，这样一年中总共可采集到每位调查对象12~16天的摄入量情况。

2。一个人对食物摄入情况的回忆能力与多种因素有关。准备一个容易被人们经常遗忘的食物清单，可帮助唤醒调查对象的回忆，减少因不经意而漏掉的项目，如一些小吃、饮料和甜品等。

3。所有调查员都要经过有效的培训和考核后才能参加工作。

（1）训练有素的调查员应当熟悉当地主副食的种类，定量供给情况，市场供应食物的品种、价格和产销情况，并对食物加工、熟重及体积之间的关系有较明确的概念。

（2）调查员应尽可能营造一个放松、悠闲的气氛，使调查对象能够最大程度地回忆起其进食行为。