武汉热干面制作师怎么学习

武汉热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，武汉热干面制作师是这项工作的重要人员，上岗前是需要学习的，接下来将由小编为大家介绍武汉热干面制作师怎么学习。

本文目录

• 1 武汉热干面制作师怎么学习
• 2 武汉热干面怎么制作
• 3 武汉热干面菜品文化

武汉热干面制作师怎么学习

一般3-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，学会为止；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。

武汉热干面怎么制作

1、食材准备

碱面条150克，芝麻酱40克，香油20毫升，生抽5毫升，白糖5克，蒜蓉10克，盐2克，胡椒粉少许，醋2毫升，熟花生10克，辣萝卜干10克，香葱5克。

2、方法步骤

1.将芝麻酱用香油一点点搅拌，调成稍微浓稠的芝麻酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁;将蒜蓉、胡椒粉、醋和白糖调成蒜味汁。

2.熟花生拍碎;辣萝卜干和香葱分别切成碎末。

3.锅中加入水，煮沸，放入碱面条，煮沸后再煮约2分钟，至面条煮八成熟还保持硬心即可，沥干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

4.撒上花生碎、辣萝卜干和香葱末，浇上芝麻酱汁和蒜味汁，拌匀即可。

小贴士

1.热干面是武汉最具特色的早点与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为「中国五大名面」

2.调味汁可以随自己喜好，盐和白糖的分量可酌情调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

3.碱面条就是在面条制作中加入了一点点食用碱面的面条。碱面可以调整面条的黏度，煮面不易煳锅，碱面条口感更筋道。

武汉热干面菜品文化

武汉著名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里盘点过武汉的早点：

「食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汁酒，福庆和的牛肉米粉……」

热干面是武汉过早（武汉人将吃早餐叫做「过早」）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。