宴会侍酒师证报考资料哪些

宴会侍酒师专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，这类工作人员通常是有考取了证书的，小编接下来介绍关于宴会侍酒师证报考资料。

本文目录

• 1 宴会侍酒师证报考资料
• 2 宴会侍酒程序
  • 2.1 侍酒规则
  • 2.2 保持瓶装葡萄酒的澄清度

宴会侍酒师证报考资料

①身份证正反面照片或扫描件；

②一寸或二寸蓝底或红底电子版照片；

③毕业证扫描件或者拍成照片。

宴会侍酒程序

侍酒规则

1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则:

(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。

(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。

(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。

(4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份;同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒的次序。

以上4条是宴会上敬葡萄酒的一般规则。

保持瓶装葡萄酒的澄清度

酒店用酒必须澄清透明、没有浑浊和沉淀。但是对于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内经过较长时间的贮存后，很难免避免在瓶内产生一些沉淀物，在这种情况下，必须先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。

从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅以及打开瓶塞等，应该避免使酒瓶发生任何震荡。 在倒出葡萄酒时也应非常小心。一般来说使用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。