药膳制作师证要学什么

考生参加药膳制作师证的考试前，可以适当的参加培训学习的，学习一些专业知识对我们考证的帮助还是很大的，小编接下来介绍关于药膳制作师证要学什么。

本文目录

• 1 药膳制作师证要学什么
• 2 药膳制作师证学习对象
• 3 药膳制作方法

药膳制作师证要学什么

1、基础课程：药学中医基础理论、药膳的历史及发展、药膳的功能；

2、专业课程：不同体质对药膳的是适应及配搭、不同人群的膳食制作；

3、应用课程：强身健体、延年益寿的药膳应用及制作、参观南方大学中医药膳时间基地、识别中草药；

4、实操课程：中医药膳实际操作。

药膳制作师证学习对象

1、各类养生机构、康复中心、保健中心、健康管理机构等中医相关从业人员。

2、有志于从事药膳养生事业或打算从事药膳相关行业的自主创业人员。

3、追求健康、热爱药膳养生文化的人员。

4、中等专业院校和高等院校中医相关专业的学生。

药膳制作方法

炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，

武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。

熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。

烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。

氽：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。

焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。

烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。

蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。