营养师考试试题节选

一、单项选择题；（共40题 每小题1分 ?共40分）

1．下列道德的说法中正确的是（A ?）

A、道德渗透于生活的各个方面 B、道德只渗透于职业活动中

C、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范

D、道德只是调节人与人之间关系的行为规范

2．中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是（C ?）

A、爱岗敬业 B、无私奉献 ?C、诚实守信 D、团结互助

3．老年人由于机体老化，氮的负平衡（ D ）

A、少见 B、偶见 C、可能发生 ?D、难以避免

4．牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（ A ）的最好的食物来源

A、钙 B、锌 C、碘 D、铁

5．老年男人和女人高血压病发生率的规律是（ B ）

A、男女无差别 B、女高于男 ?C、男高于女 ?D、无规律

6．孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是（ A ）

A、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响 ?B、防止出生低体重

C、防骨骼发育异常 D、防畸形

7．某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（ C ）

A、不能直接食用可作为加工食品的原料 ?B、用合格大米稀释至合格后出售食用

C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料 ?D、禁止生产经营

8．食物交换份法常将食物划分为（ D ）大类

A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物

C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物

D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

9．青少年每日膳食钙的参考摄入量为（ C ）

A、600毫克 ?B、800毫克 C、1000毫克 D、1200毫克

10．水俣病是由于长期摄入被（ D ）污染的食品引起的中毒

A、金属汞 B、砷 C、铅 D、甲基汞