屠夫是什么职业 干什么的

屠夫通常指在肉铺进行禽肉畜肉的分割工作，部分从业者会在屠宰场使用专业设备进行屠宰切割。屠夫行业的从业者通常有着较高的刀工，以满足客户的不同需求。

屠夫的岗位职责包括以下几点:

1、根据分配的工作任务制定合理的牲畜屠宰计划，保质保量的完成工作任务；

2、严格按照屠宰场的屠宰规定进行牲畜的部位切割；

3、在切割作业前后对加工刀具进行仔细清洁，遵守食品安全生产的有关规定；

4、定期对工具及使用设备进行维护保养，避免作业时出现意外影响工作效率；

5、在商铺售卖肉类时，积极与顾客进行沟通，了解顾客需求，避免因为意见不一致导致浪费等情况的发生；

6、进行牲畜的运输、保存等工作。