烹饪专业实操课 | 我在蓝天学调酒

在广州市蓝天高级技工学校现代服务系，有一门专业课程格外引人注目。这就是烹饪专业，它不仅传承了粤菜和潮菜的传统烹饪技艺，更是与时俱进，紧密结合粤港澳大湾区酒店业与旅游业的发展趋势，旨在培养具备精湛烹饪技艺的应用型人才。

对于烹饪专业的学生来说，每一次实操都是一次对理论知识的实践和升华。在实训室中，他们反复练习，磨练技艺，只为在每一次的烹饪中都能完美呈现。而为了更好地培养学生的职业素养，学校还开设了餐厅服务礼仪课程，从每一个细节入手，提升学生的职业能力和综合素质。其中调酒实操课备受学生喜爱和欢迎！

来看看烹饪学子的调酒实操课堂！

作品赏析

为了这次实操课程，师生们做了大量的准备工作。准备了各种调酒所需的材料和工具，以及各种新鲜的食材。

在这次实操中，学生们学习制作了五款经典的鸡尾酒：莫吉托、秘密、法铯星、桃色玫瑰和西柚威士忌。每一款鸡尾酒都有其独特的配方和制作方法，需要学生们细心掌握。

五款鸡尾酒配方

（1） 鸡尾酒—莫吉托：白朗姆60ml、莫林-原味糖浆15-20ml、苏打水适量、青柠檬片6块、薄荷叶6-8片、冰块适量

（2） 鸡尾酒-秘密：白朗姆30ml、苏打水八分满、莫林-红石榴糖浆15ml、青柠浓缩饮料10ml、冰块适量

（3） 鸡尾酒—法铯星：百香果果肉20ml、莫林-香草风味糖浆13ml、黄柠檬汁15ml、伏特加20ml、香槟20ml、冰块适量

（4） 鸡尾酒-桃色玫瑰：莓莓桃桃复合果汁70ml、青柠浓缩饮料10ml、白朗姆30ml、莫林-玫瑰风味糖浆15ml、茶π西柚茉莉花茶（铺满）、冰块适量

（5） 鸡尾酒-西柚威士忌：茶π西柚茉莉花茶60ml、威士忌30ml、黄柠檬汁15ml、莫林-原味糖浆15ml、冰块适量

蓝天高技烹饪专业建设有烹饪实训教学中心，聘请了一批高超的烹调技艺和丰富的职业经验、从事餐饮行业二十多年的烹调技师亲自执掌烹饪教学和实训；配套了中点实训室、西点实训室、中餐实训室、基本功实训室、餐饮实训室等实训场馆和烹饪教学专用教室，为烹饪专业学生的专业教学和操作技能实训提供了良好的条件和环境。无论是对于传统粤菜和潮菜的传承，还是对于现代餐饮业的发展趋势，这里都是一个值得选择的学习之地。