广西华南烹饪技工学校2024年招生简章重磅来袭-职校名录

广西华南烹饪技工学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准成立的，集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校，自1996 年办学以来，在上级主管部门的支持下，目前已建立了安吉校区、东盟校区，华南教育坚持“创广西名校、争国内一流、与国际接轨”的发展战略，贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，并被广西教育厅评为三星级校园。

历史沿革

横空出世——诞育19961996年1月，华南职业培训中心在南宁成立，开创广西区民办教育的先河；6月在校生人数首次突破100人。

逆流而上——奋进19971997年5月，华南教育培训人数达500人，在亚洲金融危机的冲击下，逆流而上；6月，校址搬迁；12月首次在广西电视台各频道投放广告，建立良好战略合作关系。

梦想起航——发展19981998年3月，秀灵公寓校区设立，在校生人数300人。

爱在人间——稳健1999设立华南教育总部（南宁市大学东路126号)，培训总人数首次超过1000人。受到自治区人社厅（原劳动厅)表彰。

趁势而上——崛起20002000年，自治区人社厅(原劳动厅）授予驻邕区直单位下岗再就业定点培训机构。五大专业齐头并进，烹饪、美容美发、电脑、摩修、服装，年培训量2000人。

患难同行——回馈20012001年3月，广西烹饪餐饮行业协会授予广西烹饪协会会员单位。2001年7月，邕江大水，学校投入人力物力参与抢险抗灾，荣获多项荣誉称号。

卓越业绩——收获20022002年8月，在市区内设立三个培训点；9月，为响应南宁市禁摩令，逐渐缩减摩修专业；10月，计算机专业迅猛发展，年培训量突破1500人。

职教先锋——荣誉2004荣获七部委颁发的全国职业教育先进单位称号、中国民办名校称号、民办非企业示范单位。

业界领袖——信誉20052005年12月，自治区教育厅、人保厅、财政厅等联合授予学校“全区职业教育先进单位”。

核心发展——转型20062006年，中等技能教育＋学历专业经批复开设，开创了区内技能＋学历教育的先河，获消费者信得过单位称号。

奥运同行——责任20082008年，为汶川地震捐款3.3万余元，获得烹饪界最高奖项“中华金厨奖”，学校教师参加央视二套《电视超人》栏目，并取得好成绩。

锐意进取——发展2010参加全区中职技能大赛，获得1个二等奖，9个三等奖；联合《当代生活报》开展“技能互帮”活动，先后开设16期，培训千余人；参加广西桂菜品评会，共获3个金奖，13个银奖。

改革创新——品质2011重新改造教学设备设施，全面梳理、归整教学大纲，整肃、规范教学管理、学生管理，走品质化发展道路。

专业分立——求新2012-20142012年2月，美容美发专业独立百美汇美容美发学校。2014年，参加第五届全国饭店业职业技能竞赛广西赛区，获得8金13银4铜；全国总决赛获得3枚特金、4枚金牌。2014年12月，西点专业独立优美西点学校。

磨砺聚变——跨越20152015年5月，落实新校址，中尧校区正式投入运营，校园占地近50亩，实现跨越式发展。

多元发展——提升20162016年，朱伟大师再获中华金厨奖、荣获“亚洲十大青年名厨”称号；3 月，成立何逸奎技能大师工作室，获准筹设技工学校；参与精准扶贫技能培训，不断提升高技能人才培训能力。

跨越发展——突破20172017 年，荣获中国烹协30周年桃李芬芳奖，夺取世界粤菜厨皇大赛两金一铜及厨皇称号，正式设立广西华南烹饪技工学校。

聚力拓展——飞跃20182018年，东盟校区占地近50亩正式投入运营，学校承办世界技能大赛广西选拔赛烹饪、烘焙、餐厅服务等项目，与泰国川登喜国际烹饪学校开启游学合作，实现飞跃式发展。

砥砺前行———开放20192019年，学校积极发展，依旧把人才培养放在首位，广西华南烹饪技工学校职业技能鉴定站获批，与澳大利亚四所大学签订战略合作协议，学校在发展的路上继续起航。

乘风破浪——进取20202020年，面对新冠疫情，破浪逆行，我校荣获“2019广西烹饪教育优秀单位”称号；获批广西区第一批社会培训评价组织职业技能等级认定试点。

厚积薄发——奔腾20212021年，我校与广西经贸职业技术学院开展“3+3”中高职衔接联合办学，实现奔腾式发展。

全新出发——齐心20222022年，我校正式搬迁至安吉校区，校区全面升级，壮大师资团队，以更强大的实力共同实现伟大征程目标

赓续华章——奋发2023学校深入贯彻“以赛促教、以赛促学”办学理念，5月举办了第27届“华南杯”技能大赛。9月，参加全国第二届职业技能大赛，斩获烘焙世赛项目、糖艺/西点制作项目2个优胜奖。10月，参加第24届全国焙烤职业技能竞赛，荣获1个“全国轻工技术能手称号”和1银4铜3优胜奖的佳绩。

领导关怀

2023年9月26日自治区技工教育研究室主任刘建成一行莅临我校东盟校区展开调研工作。

2023年11月17日自治区人社厅党组成员副厅长辛卫红一行莅临我校进行考察指导工作。

2023年11月23日自治区职业技能鉴定中心主任卢有连一行莅临我校调研指导。

2023年11月28日南宁市退役军人事务局专家组莅临我校开展考察评估工作。

专业设置

在专业设置方面紧跟市场趋势，立足自身烹饪教育特色，根据企业人才的需求方向而不断开设更新、更替课程体系，共设置出以下专业：

王牌专业

三年制五星主厨专业

以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标，毕业后能够熟练烹制传统菜、流行菜、经典菜、高档菜，擅长各种高档宴席设计与制作，培养懂创新、善经营的高级全能型烹饪人才，并具备独立开店能力。

三年制粤菜大厨专业

以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标，让学员掌握扎实的基本功及理论知识，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色粤菜菜肴。毕业后能够胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

三年制艺术西点专业

以培养高级烘焙师、西点师、技术型餐饮管理人才、自主创业能力的人才为目标。毕业学子能熟练掌握高档烘焙产品、热门西餐的操作技能，精技术，懂经营、善管理，具备自主开店创业能力。

技工专业

三年制烹饪技工专业

以培养厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标，毕业后能够熟练烹制传统菜、流行菜、经典菜，擅长各种中高档宴席设计与制作，培养懂创新﹑善经营的全能型烹饪人才，并具备独立开店能力。

三年制西点技工专业

以培养具备西点企业、连锁饼店、饼屋、运营管理，自主创业能力的人才为目标。毕业学子能熟练掌握国内西点市场传统与流行网红西式烘焙、甜点制品操作技能，具备精技术、懂经营、善管理的能力，能够自主开店创业。

三年制西餐技工专业

以培养能胜任餐厅、酒店西式菜肴制作的厨房管理和餐饮企业管理的技术型西餐烹饪人才为目标，毕业学子能够熟练掌握市场经典流行的西式料理制作技巧，具备自主开店创业能力。

三年制酒店管理专业

以培养具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，能够在高星级酒店、豪华度假村等从事中高级管理的创新型、复合型人才为目标。

工艺专业

三年制烹饪工艺专业

以培养德、智、体、美全面发展，掌握中式菜肴、中式面点基础理论和制作技能，具备从事餐饮或饭店管理的理论与职业能力的技能人才为目标。

三年制西点工艺专业

以培养掌握西点专业相关理论知识，具有一定的经典面包、蛋糕等技术的西点技能人才为目标。

三年制西餐工艺专业

以培养掌握一定西式菜肴理论基础，并具有基础款、经典系列西餐制作技术的人才为目标。

新兴专业

三年制新能源汽车技术专业

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握新能源汽车底盘、电气和电力驱动以及车身的构造、原理、装调和维修等基本知识，具备新能源汽车生产服务、技术服务和运输服务能力，从事新能源汽车的装配、调整、检测、维修、管理等工作的高素质技术技能人才。

三年制/五年制高级专业

中西式面点高级班

本专业学生将通过三年/五年的系统学习，掌握必备的思想政治理论知识、熟悉和本专业相关的法律法规知识以及环境保护、消防安全、安全生产等相关知识；具备从事面包制作、蛋糕制作、中式面点制作、西点门店专员等岗位能力，具有现代中西面点店铺创业、经营理念的高素质实用型人才，并通过职业等级认定或评价获得中式面点师、西式面点师高级工职业等级证书；

中式烹调高级班

中式烹调专业，学制三年/五年，满足初中毕业生、高中毕业生的不同升学需求，课程系统教授川湘粤菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、中式流行面点、西式面点、西餐烹调等烹饪技能，同时传授厨房管理、酒店管理、营养管理知识，培养管理能力，使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。

精品短期专业

一年制粤菜大厨专业

半年制川湘粤研修班

专业课程：烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺、营养与卫生、中式菜系、烹饪工艺美学、厨房管理、宴席知识、实操课程基本功、热菜（热菜基础阶段、热菜提升阶段、酒店菜肴)、基础中点、基础烧腊、基础雕刻、基础拼盘、宴席等。

专业课程：刀工、勺工等基本功；基础雕刻；烹饪基础知识；基础面点；川粤桂传统菜、经典菜、流行菜；新派菜等。

三个月烹饪速成班

卤烧创业班（一周）

专业课程：基本功阶段（刀功、刀法、翻锅装盘等）；烹调工艺（火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理以及常见粤菜、粤料的调制；热菜阶段（家常粤菜、传统粤菜、流行粤菜以及常见粤式海鲜菜肴的制作技术）；综合阶段（潮州卤水、基础雕刻、花色拼盘、制作等）。

专业课程：烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方、烧腊工艺流程和制作技术等多种烧卤烧腊制作工艺。

烧烤创业班（短期）

烤鱼创业班（短期）

学习内容：学习烧烤老油、底料制作，掌握半成品烤制（例如豆腐干、魔芋、鱼豆腐）、手工烤串类（例如特色排骨、精品五花肉）、特殊肉类（例如鸡心、特色鸭头）、新奥尔良类（例如翅尖、鸡翅）、海鲜类烤制（例如秋刀鱼、鱿鱼）、素菜烤制（例如茄子、韭菜）等的烧烤技巧。

学习内容：了解常用香料的知识和用量，学会识别鱼的品种、选购与处理，掌握鱼的洗杀、刀工及各种风味烤鱼的颜值、烧烤等技巧，学习烤鱼配菜的制作和装盘，并且熟悉开店经验，给予开店支持。

火锅创业班（短期）

时尚糖艺特色专业（短期）

学习内容：了解各式香料的特点及作用、原材料的加工制作、各式锅底的炒制、油碟制作、配菜处理等。

学习内容：糖艺原料知识，糖艺艺术，全面传授熬汤方法、糖的保存方法、糖艺的基本手法、大型糖艺的制作、时尚盘饰，主要品种有花鸟鱼虫、龙凤、人物等。

粤式靓汤特色专业（短期）

高/中/初级考证班

学习内容：了解各种养生知识，学习食材搭配，掌握粤式传统养生汤、滋补汤、清凉汤、新式靓汤等多种汤类制作技术。

学习内容：在短期内通过实操学习掌握三级（高级）/四级（中级）/五级（初级）工种考试涵盖范围内容，掌握实用技能同时，收获中式烹饪/西式烹调/西式面点/咖啡师等工种职业技能等级证书。

师资配备

我校十分重视师资队伍的建设，不论是中餐、西点、西餐还是短期课程、特色小吃等都拥有一支 “技能型、知识型、实践型”相结合、优势互补的专业教师队伍，他们大都担任过大型餐饮企业的后厨管理工作，拥有丰富的一线市场经验，并在各大烹饪赛事均获得出色的成绩；此外，我校还聘请高级烹饪外教，让学子在与时俱进的教育模式中接受烹饪文化熏陶。

各专业部分优秀教师展示

国际合作

国际交流历程--初有成效

1、成立美食交流班，互学互鉴育工匠2018年9月12日—9月20日，我校开设中泰美食学习班，通过美食人文交流推动“一带一路”创新合作。

2、展开技术交流，落实合作意向2018年9月12日—9月16日，马来西亚成功礼待大学院长黄志强教授与教育集团CEO何淑娟莅临我校，确定合作意向，深入探讨合作细节。

3、畅游体验文化，畅学提升技艺2018年11月21日，我校主要领导带领10名精英学子赴泰国川登喜皇家国际烹饪学校开展为期10天的游学活动。

4、洽谈合作交流，签订合作协议2018年11月22日，我校于派出由教育公司总经理翟维铁等领导组成交流团赴马来西亚成功礼待大学考察交流，并签署初步合作协议。

5、深入探讨沟通，新专业应运而生2019年2月26日，马来西亚成功礼待大学院长黄志强教授与教育集团CEO何淑娟等3人访问我校，就酒店管理专业如何合作，深入探讨具体合作方案。

6、泰国游学项目，对外交流步入正轨2019年4月24日—5月1日，由我校国际交流合作部老师带领近10名爱好泰国菜学子赴泰国川登喜国际烹饪学校开展为期8天的游学活动。

国际合作历程--从无到有

1、分享美食智慧，互学共促进步2016年2月19日，我校赴法国留尼汪成人职业培训学校参加中华美食交流活动。

2、探讨游学计划，建立广泛合作2017年8月15日，东盟六国驻南宁总领事馆代表莅临我校，展开“一带一路”游学计划讨论，与当地知名高校建立广泛的合作关系。

3、确立合作事宜，签署合作协议2017年11月，泰国川登喜皇家大学烹饪国际学院校长塔南帕一行访问我校，签署合作备忘录。

4、交流合作意见，推进人才培养2017年12月4日，我校出席泰国驻南宁总领事馆举行的国庆招待会，促进泰国学校与我校的技能人才培养计划。

5、赴泰考察交流，拓宽合作平台2018年3月12日—3月15日，我校主要领导赴泰国曼谷进行教育合作交流考察。围绕“一带一路”游学计划展开双边留学生教育交流。

6、汇报合作事宜，推动游学计划2018年5月7日，我校访问马来西亚驻南宁总领事馆，汇报我校与泰国川登喜国际烹饪学校交流的相关事宜，并希望能与马来西亚当地高校建立合作关系。

国际交流历程--渐入佳境

1、新起点新目标，高端人才培养起航2019年5月30日，马来西亚成功礼待大学院长教育集团CEO何淑娟一行莅临我校，就“1+1”国际酒店管理专业，两校合作项目签署MOA合作协议。

2、国外名师造访，学生眼界大开2019年6月13日—6月20日，泰国川登喜国际烹饪学校烹饪技术总监、泰菜烹饪大师奴安彭·杉玛莎等一行5人到我校进行为期6天的中泰美食文化交流活动，我校共有38名学子在此次活动收获了多道泰国传统名菜及多种经典泰式饮品。

3、海外高薪就业，幸福触手可及2019年8月1日，我校与境外培训机构——澳西妮德教育成功签署合作协议，这为我校第一批即将赴澳大利亚工作实习学子奠定了基础和保障。

4、海外交流在路上，学生未来路更广2019年10月27日，我校与MIA澳大利亚精英学院，lmagine澳大利亚宜明教育学院、AFWE澳大利亚澳康国际学院、澳大利亚国立学院在东盟校区会议室举行战略合作签约仪式。

国际交流历程--深化合作

1、双校强强联合，打造中泰美食班学习班

2023年4月10日，泰国川登喜国际烹饪学校总经理塔南帕先生一行莅临我校，强强联合，打造了为期5天的中泰美食学习班。

2、签订深度合作协议，合作迈向新程

2023年4月11日，泰国川登喜国际烹饪学校总经理塔南帕先生与我校签订深度合作协议，中泰两校交流合作再上新高度。

技能+学历

广西华南烹饪技工学校实施“技能＋学历”教育。中职学生除了可以参加高考或单招以外，还可以通过对口升学，比普通高中多一条升学的途径，比普通高中学生更有机会升本科。我校升学重点班通过文化、技能课的强化学习，专业的考前辅导，冲本科保大专，升学质量更高，给更多中考失利学生再次选择机会，逆袭圆大学梦!

升学重点班优势

1、提升文化素质。除学习专业课程外加强语、数、英、课程辅导，提升学生的应试能力，强化学生素质教育，为上高校就读打好文化基础。

2、升学途径多。学生通过测试选拔，分层教学，可选择普通高考、对口升学考试等形式升大专、本科。

3、职教高考易录取。与普通高考相比，职教对口升学考试题量少、难度低，较易录取对口本科考试科目 :文化测试( 语数英)+ 技能测试/面试。

4、择校范围广，升学率高。通过对口本科招生考试，可以升入广西区内本科院校，如广西科技大学、北部湾大学、广西科技师范学院、梧州学院、百色学院、广西民族师范学院等高校就读。本科上线率40%以上，升学率名列全区前茅。高职高专升学率达96%，能入柳州铁道职业技术学院、柳州职业技术学院、广西幼儿师范高等专科学校等30多所高职院校就读。

对口升学学校

广西经贸职业技术学院、广西自然资源职业技术学院、广西外国语职业技术学院、广西城市职业技术学院、广西农业工程职业技术学院、广西安全工程职业技术学院、广西机电职业技术学院、广西国际商务职业技术学院、广西职业技术学院等。

考证服务

到华南烹饪轻松拿证

广西华南烹饪技工学校自办学以来，为社会培养近70万优秀厨师，为厨师提供近100万次成功考证机会。同时我校也是广西壮族自治区人力资源和社会保障厅评定的广西院校职业技能等级认定试点单位（第一批），可面向社会开展职业技能等级认定工作，向通过考试的学生核发中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师、咖啡师等职业工种一至五级的职业技能等级证书，为我校学子打造了优越的考证条件，系统培训更合理，统一在校考试更便捷，实现“培训+考证”一站式服务，让学子考证通过率高保障。