资深西点讲师陈霏老师西点课堂回顾

近日，资深西点讲师陈霏老师莅临广西华南烹饪技工学校东盟校区，带来了全新的西点产品配方和制作工艺，并与我校西点教师展开深度的西点技术交流。为期两天干货满满的课程，也让我校每一位西点教师受益匪浅。

课堂回顾

回顾课堂现场，陈霏老师带来了香草荔枝泡芙、卡布奇诺、焦糖花生塔、椰香热带水果慕斯、花语柚子塔、日本柚子斑斓塔等多款产品的配方和制作工艺，他从产品的选择、调配比例、制作步骤、组装以及装饰技巧倾囊传授，呈现了一场精彩的技能盛宴，每一个出品的法点都匠心满满，别具一格。

陈霏老师在授课过程中不仅传递了自己对西点的热爱与专注，娓娓道来的还有以工匠之心，解读法点艺术魅力。

我校西点教师农啟煜老师全程负责课堂原料准备和课堂辅助工作，为期两天的课程也让他印象深刻，他表示：

陈霏老师的课程讲解非常细致、生动，在产品研发方面，陈霏老师会将产品的配方、技巧和操作原理都毫无保留，让我重新认识了传统和创新的法式甜品。而且在理论与实操过程中我们遇到的问题，陈霏老师也都会一一解答，更培养了我们举一反三的能力，对我们后期新品研发以及技能传授都具有积极的作用。

通过此次课堂，也让我重新以一个学生的角度去感受同学们对课堂的需求，这对我们教师后期制定教学计划以及教学方式都有很大的帮助。我们也希望能把陈霏老师的匠心精神和授课技巧学以致用，并传授给同学们，进而为行业培养更多出色的西点技能人才。

法式甜点的创作背后蕴含着无穷的艺术之美。每一道甜点都是厨师们对于食材、工艺、形式的精心雕琢，对食物赋予灵魂与生命。

法式甜点，以其精致、美味、独特的风味，深受全球范围内消费者的喜爱。法国烘焙师们以其独特的技术和创意推动了法式甜点的发展，并将其带入了一个崭新的时代，法式甜点不再只是一种西方特色美食，而是成为了一种全球性的热门。

近年来，法式甜点在全球范围内取得了显著的成功。亚洲市场尤为重要，特别是中国市场，随着消费者对美食的追求和对生活品质的提高，年轻人对甜品的消费已经不再满足于简单的蛋糕和冰淇淋，而是追求口感、颜值和品质的完美结合。因此，法甜店具有很大的市场潜力。据调查显示，近年来法甜店的年复合增长率已经超过20%，预计未来几年这一趋势将持续。

西点被誉为“最时尚的产业”，西点师也被称为优雅的艺术家，从目前的行业数据分析来看，西点行业的社会需求不断增长。据艾媒数据中心统计，未来几年西点烘焙行业的市场规模将持续增长，预计到2025年，市场规模将超过3518亿。

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