为进一步加强学校食品安全管理，提升食材验收工作的规范化、专业化水平，切实保障师生饮食安全，6月17日上午，东台中专台城校区组织召开了食材验收工作培训会议。食堂管理人员、食材验收工作人员及部分教职工代表参加培训会，校领导张小强出席会议。
会上，后勤处负责同志对各类食材验收的要求作了全面解读，详细阐述了蔬菜、肉类、粮油、调味品等不同品类食材的验收标准。在食材的感官验收方面，强调要通过视觉观察食材的色泽、形态，通过嗅觉辨别气味，触觉感受食材质地。在验收流程与规范方面，一是要求对供货的数量进行核对，二是要求核验各类食材质量检验证明是否齐全，三是要求对不合格食材要做好记录并及时进行处置，确保食堂按时供应。特别强调了要严格查验畜禽肉类食材的检疫合格证明，猪肉还需查验检验合格证明；大米则需查验镉、黄曲霉毒素不超标报告的相关要求。
张小强副校长强调食材验收是校园食品安全的第一道防线，关乎师生身体健康与学校稳定，全体验收人员必须强化责任意识，严格执行标准，规范验收流程。一是要提高思想认识，杜绝麻痹大意和敷衍塞责思想。二是要把控关键环节，重点加强对肉类“两证两章”、蔬菜农残检测报告、冷链食材温度的核验。三是要加强学习培训，提升专业能力，对不合格食材零容忍，坚决杜绝“人情验收”“放水验收”。
此次培训内容丰富实用，具有很强的指导性和可操作性，一方面提升了验收人员的业务能力，另一方面完善了食材验收工作体系。为筑牢校园食品安全防线奠定了坚实基础。学校将持续加强食品安全管理工作，定期开展相关培训与检查，确保师生“舌尖上的安全”。
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