中式烹调师就是厨师是一个以烹饪为职业，以烹饪为主要工作的人。厨师的职业很早就出现了，在奴隶社会里已经有一个专职厨师。随着社会物质文明的提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，据有关统计，早在二十一世纪，全世界的厨师队伍已发展到数千万人，被誉为世界中国烹饪王国，与厨师功率数。厨师在某种程度上是人类的第二个父母――世界非政府组织同意将10月20日定为「厨师节」。
据有关资料显示，在2002，在中国的总厨师数量已经超过了1000万。在中国这样一个庞大的产业工人占很大比例。因此，研究和探讨厨师职业生涯中的相关问题，具有十分重要的意义。厨师需要一定的文化知识，一定的照顾自己和判断能力的能力。他可以在烹饪学校学习，或跟随厨师或直接去餐厅。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已愈千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。厨师的职业素质包括很多内容，主要的方面是要有高超的技能。具体来说，作为一个合格的厨师，更要精细的刀，要正确掌握热量，准确品味调味品。具有良好的文化知识素养。要掌握现代营养学、卫生学等方面的烹饪理论基础知识，了解中国烹饪文化的历史，就必须了解一定的民间礼仪知识。要有一定的审美修养和艺术创新基础。此外，还要有勇于创造、大胆创新的精神，一定要有一定的组织管理能力和灵活运用
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中式烹调师职业等级
本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。
中式烹调申报条件
五级/初级工 ( 具备以下条件之一者 )
(1) 累计从事本职业或相关职业工作１年( 含)以上。
(2) 本职业或相关职业学徒期满。
四级/中级工( 具备以下条件之一者 )
(1) 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职
业或相关职业工作4年（含）以上。
(2) 累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。
(3) 取得技工学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书 ( 含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
三级/高级工( 具备以下条件之一者 )
(1) 取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作５年(含)以上。
(2) 取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格证书 ( 技能等级证书) ，并具有高级技工学校、 技师学院毕业证书 ( 含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)；或取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书 ( 含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。
(3) 具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/ 中级工职业资格证书 ( 技能等级证书) 后，累计从事本职业或相关职业工作２年( 含) 以上。
二级/技师( 具备以下条件之一者 )
(1) 取得本职业或相关职业三级/ 高级工职业资格证书 ( 技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作４年( 含) 以上。
(2) 取得本职业或相关职业三级/ 高级工职业资格证书 ( 技能等级证书) 的高级技工学校、 技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作３年( 含) 以上；或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作２年( 含) 以上。
一级/高级技师
取得本职业或相关职业二级/ 技师职业资格证书 ( 技能等级证书) 后，累计从事本职业或相关职业工作４年( 含) 以上。
注：1、相关职业：中式面点师、西式烹调师、西式面点师。
2、相关专业:中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养（烹饪工艺与营养）、烹饪与营养教育。
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