单品咖啡制作证分几级

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，单品咖啡制作也是很讲究技巧的，相关工作人员有证书能证明自身的专业技能，小编接下来介绍关于单品咖啡制作证分几级。

本文目录

• 1 单品咖啡制作证分3个级别
• 2 单品咖啡的制作方法
  • 2.1 虹吸式
  • 2.2 蒸汽加压式

单品咖啡制作证分3个级别

初级单品咖啡制作师(职业等级3级)、中级单品咖啡制作师(职业等级2级)和高级单品咖啡制作师(职业等级1级)。

单品咖啡的制作方法

虹吸式

特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。

1. 检查虹吸壶上/下座及过滤器，滤布是否完好，记时器，搅棒，咖啡量勺是否齐全。
2. 采用纯净水，为了提高出品速度，可直接加热水。
3. 按虹吸壶下座上的刻度来加水(比实际水量要稍多一点)。
4. 点火加热前，用口布将虹吸壶上/下座外部的水珠擦干(防止虹吸壶破损)。
5. 咖啡杯加入热水或者放在温杯器上进行温杯(防止咖啡的香味散发和酸性增强)。
6. 一杯咖啡用量15克(约一勺半)，研磨刻度调至(2.5)。
7. 使过滤器拉钩垂直向下，安装在上座中心位置并且钩住玻璃导管(避免咖啡渣流入咖啡)。
8. 当水加热至小气泡冒出时，将虹吸壶上座插入水中。
9. 水升至上座翻腾时，关小火，记时，搅拌同时进行，顺时针搅拌5-6圈。
10. 经过30秒后，木搅棒插入咖啡2/3，进行第二次搅拌。
11. 除(蓝山，夏威夷可纳)加热45-50秒关火，其它咖啡均加热60秒关火。
12. 先将下座内的压力释放，再将上座摇晃取下(动作要缓慢，避免器具的破损)。
13. 将咖啡倒入8分满于预热的咖啡杯中，附上咖啡盘，咖啡匙，奶粒，糖包。

蒸汽加压式

特点：摩卡壶利用2 Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。

1. 于摩卡壶的底座加入适量的热水，以不能超过安全气门为准。
2. 以1.5号研磨成粉状放入容器中压紧，垫上过滤纸，拧紧摩卡壶上座。
3. 炉具上用大火加热，当萃取声音间断过长时即可。