汤包制作证有哪些课程

汤包制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，过程是比较严谨的，要学习考证的课程也是不少的，小编接下来介绍关于汤包制作证有哪些课程。

本文目录

• 1 汤包制作证有哪些课程
• 2 汤包制作方法
  • 2.1 材料准备
  • 2.2 剁馅

汤包制作证有哪些课程

1、学习发面技术，轧面技术，烫面技术，制皮技术；

2、学习包子馅配制；皮冻技术和打水技术；

3、大包制作技术，包子捏皱手法；

4、汤包制作技术，汽水包制作技术，生煎包、水煎包技术；

5、锅贴、蒸饺、馄饨制作技术。汤包培训，汤包技术培训，灌汤包的制作方法。

汤包制作方法

材料准备

猪肉（腿肉为佳）肉皮，葱姜，料酒，耗油，饺子皮，花椒。

剁馅

葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。先不用搅拌上劲，放一旁备用即可。

肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。待肉皮凉后拿刀切成小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。我这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的，之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。

灌汤包要用未发酵的死面来做。还有面皮一定一定最好用圆形的，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便。