糖艺造型师证学习目标是什么

糖艺造型师证的考取，考生要知道自己的学习目标是什么，好好学习备考，请随小编一起来学习有关于糖艺造型师证学习目标是什么的知识。

本文目录

• 1 糖艺造型师证学习目标
• 2 糖艺造型如何做
• 3 糖艺造型原则

糖艺造型师证学习目标

以培养糖艺制作人才，专注技艺的厨师为目标。

糖艺造型如何做

如何造型就如同如何盖房子一样，有各种各样的方法，但是糖艺还是有不同的特点，首先糖艺是一门食品艺术，是饮食行业的一部分，目前还没有形成独立的糖艺制品在市场上流通，在糖艺水平很高的发达国家也只是出售一些小型的糖艺品，例如：糖花、天鹅、结婚仔等。这是由糖艺制品自身的属性决定的，首先是保质期短，其次是不易包装和运输等等。

糖艺造型原则

首先，糖艺作为食品艺术的一部分，创意和造型都应该围绕「食品」活动这一主题来进行。偏离了这个主题，糖艺就会失去意义。

其次，糖艺制品必须简洁生动，最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，反对那些写实派的艺术加工手法，一个简单的创意需要制作 10 天 10 夜，产品像微雕一样。在欣赏糖艺制品的同时，也要考虑到这件制品能带来多少经济效益。

另外，糖艺制作要与其它食用性原料广泛结合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等，要放开思路大胆想象。充分利用高新技术手段，例如：喷色泵、电子温度计、电磁炉或硅胶垫等，以及新原料产品，例如：艾素糖醇，可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌讳与瓜果蔬菜、木材和金属之类材料一起使用。