荆沙甲鱼制作师证报考有条件吗

有的朋友对荆沙甲鱼制作比较感兴趣，想报考相关证书来如入行，但又不清楚这个证书有没有条件限制，小编接下来介绍关于荆沙甲鱼制作师证书的报考条件。

本文目录

• 1 荆沙甲鱼制作师证报考条件
• 2 荆沙甲鱼制作方法
  • 2.1 原料
  • 2.2 调料
  • 2.3 制法
  • 2.4 特点
  • 2.5 制作关键

荆沙甲鱼制作师证报考条件

达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报荆沙甲鱼制作师证，详情欢迎联系职校名录教育培训机构老师免费咨询。

荆沙甲鱼制作方法

原料

甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。

调料

猪油200克，荆沙红油酱50克，荆沙豆瓣酱50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清汤200克。

制法

1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块，千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。

2、甲鱼入沸水中飞1分钟，捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

3、炒锅上火下入猪油烧至六成热，下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味，再下入甲鱼烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟，入味精、白糖起锅盛入锅仔内，带火上桌。

特点

酱香浓郁，汤鲜味辣。

制作关键

猪油量要大，荆沙红油酱和豆瓣酱一定要用规格为60斤/盒、荆州沙市生产的产品才能达到最佳状态。